Rallo Olio Loliomio bio è un olio pregiato che viene prodotto da olive di varietà Cerasuala.
Gli alberi da cui provengono le olive usate per la produzione di questo profumatissimo olio sono stati messi a dimora oltre cento anni fa in contrada Patti Piccolo ad Alcamo e coltivati in regime biologico e con un approccio sostenibile, cioè senza l'utilizzo di sostanze chimiche.
Tra la seconda e la terza settimana di ottobre avviene la raccolta delle olive che, successivamente, vengono portate al frantoio e molite entro 24h dalla raccolta.
Lolomio bio risulta ottimo per accompagnare piatti di pesce e di carne, insalate e zuppe.