Brezzo miele di Corbezzolo, tra i più rari e pregiati, viene prodotto in un'area molto ristretta e a stagione inoltrata, quando le condizioni metereologiche rendono spesso difficile il lavoro delle api. Caratterizzato da un odore forte, di fondi di caffè ed erbe amare e dal sapore astringente intensamente amaro, di erbe amare e rabarbaro.

Si abbina molto bene con i formaggi, in particolare a quelli a lunga stagionatura, piccanti o grassi. Ottimo per la preparazione di dolci (seadas) e infusi alcolici.