Quest’olio extravergine di oliva ad Indicazione Geografica Protetta è il nobile frutto dell’unione di pregiate cultivar autoctone siciliane, lavorate secondo l’antica arte olearia nel rispetto della tradizione e della qualità. Conquista per il suo carattere amabile che lo rende ideale per i piatti tipici della cucina mediterranea.
Ottimo a crudo su pesce e verdure.
Cultivar: Biancolilla (45%), Cerasuola (40%), Nocellara del Belice (15%)
Metodo di estrazione: a freddo con impianto a ciclo continuo
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi
Sapore: Fruttato medio con sentore di erba fresca e a volte di pomodoro verde con una leggera e gradevole sensazione di piccante.
Odore: Delicato e persistente con note di erba fresca, carciofo e a volte di pomodoro verde tipico della Sicilia.
